Showing posts with label Dapur Cinta. Show all posts
Showing posts with label Dapur Cinta. Show all posts
Friday 8 November 2019

RESEP YOGHURT HOMEMADE

Bismillah... Setelah menganggurkan blog ini berbulan-bulan, ahirnya kangen juga. Sementara mau nyimpen resep dulu. Ini salah satu resep yang banyak ditanyakan teman ketika saya 'pamer' foto satu stoples yoghurt.

Yoghurt bikinan sendiri? Ternyata bisa. Dulu saya pikir bikin yoghurt sendiri itu ribet, karena  harus punya yoghurt maker, yang artinya harus nunggu punya alatnya baru bisa bikin kan ya? 

Padahal saya dan anak-anak itu pecinta yoghurt banget. Biasanya dibuat campuran smoothies atau saus salad gitu. Kerasa banget kalau beli yoghurt yang sudah jadi, satu botol atau satu cup ukuran paling kecil saja hampir 10K. Kalau bikin sendiri, cukup modal 20K - 25K sudah dapat 1 liter yoghurt kental yang super enaknya. Dan yang pasti lebih sehat, karena bebas bahan pengawet dan perasa sintetis.

Tuesday 21 March 2017

Resep Singkong Keju alias Singkong Merekah



Singkong adalah salah satu makanan sejuta umat di Indonesia tercinta. Kalau di Tegal menyebutnya Bodin,  di Jawa Timur dikenal dengan nama Pohung. Tapi ada juga teman dari Tuban menyebutnya menyok *asli ngikik waktu pertama dengar kata menyok ini.

Singkong ini sudah menjadi makanan favorit sejak dahulu kala. Selain dikukus, lalu dimakan sambil menggigit gula aren olahan singkong lain yang paling favorit yaitu gejos alias jemblem dan combro.

Salah satu olahan singkong yang kekinian adalah Singkong Keju. Aslinya bukan singkong rasa keju sih, tapi karena singkongnya mekrok alias merekah dan lembut gurih rasanya jadi disebut singkong keju.

Thursday 29 December 2016

Resep Sempol Ayam

Sempol. Awalnya agak aneh mendengar kata ini. Ohh... rupanya ini nama jajanan yang lagi ngehits di Malang. Dan selanjutnya, mulai menyebar ke kota sekitarnya, termasuk Sidoarjo. Jajanan mirip cireng, cilok, batagor, yang biasanya dijual di depan sekolah. 



Tuesday 13 December 2016

Resep Ayam Ungkep Bumbu Rempah

Assalamu'alaikum

Lama nggak berbagi resep ala-ala Dapur Cinta. Sejak di perut, Aisyah itu suka nasi bebek. Apalagi bebek yang diolah dengan bumbu rempah yang kuat, biasanya ada srundeng dan bumbu kuning yang berminyak sebagai pelengkap.

Nah, karena jarang banget tukang sayur bawa bebek, dan penasaran pingin masak ala-ala bebek ungkep itu, kemarin coba bikin ayam ungkep ala bebek ini. Rasanya nggak jauh beda, lumayan, cuma tekstur daging ayam tentu beda dengan daging bebek. Yang penting, komentar yang makan, katanya "ENAK!" dan ludes.  Tak ada yang paling membahagiakan kalau jumpalitan masak di dapur hasilnya dibilang enak dan habis tak tersisa.    

Friday 18 November 2016

Resep Ketan Sambel Enak

Sudah lama saya nggak berbagi resep ala-ala Dapur Cinta. Beberapa minggu terakhir ini memang rada-rada males nguplek di dapur. Seringnya jajan. Tapi, alhamdulillah  sepertinya harus insyaf, karena ada yang protes "Ibu kok sekarang jarang bikin-bikin lagi." Haha ... oke deh kali ini bikin Ketan Sambel

Ketan Sambel atau Ketan Bubuk. Kalau di Surabaya sini menyebutnya Ketan Sambel. Awalnya rada bingung, dimana sambelnya? Ternyata mereka menyebut sambel untuk bubuk kedelai berbumbu itu. Semasa saya kecil, Mamah juga sering membuat ketan semacam itu, di Tegal menyebutnya Ketan Pencok. Pencok hampir sama seperti bubuk kedelai, tapi dibuat dari parutan kelapa yang disangrai lalu ditumbuk bersama gula merah, garam dan cabe. Rasanya hampir mirip gurih, manis asin ada pedas sedikit.



Thursday 23 June 2016

Resep Es Lilin Cokelat

Hmm ... puasa-puasa gini memang enaknya ngomongin makanan. Ceritanya kulkas kosong. Para bocah request yang seger-seger dan enak-enak buat ngemil setelah tarawih. Biar hemat tenaga, bisa disimpan untuk beberapa hari, buat es lilin saja. Awalnya sih bikin agak banyak buat takjil  anak-anak di musholah, tapi karena kulkas dibuka tutup terus, jadilah hingga sore belum beku juga tuh es lilin. 
Wednesday 28 October 2015

Tahu Gejrot yang Bikin Kangen

Tahu Gejrot, mungkin yang asal Surabaya dan sekitarnya geli ya dengernya. Itu nama makanan khas dari Cirebon. Karena Tegal tetanga cukup dekat dari Cirebon penjual tahu gejrot banyak bertebaran di sana. Paling gampang cari di alun-alun Tegal yang depan Masjid Agung itu.

Kenapa disebut tahu gejrot? Mungkin karena tahunya digejrot pakai ulegan di atas cobek tanah liat ya... kurang tahu pasti sih asal mula sejarah namanya.
Friday 25 September 2015

Cara Mengolah Kepala Kambing

Idul Adha, atau Hari Raya  Qurban identik dengan gulai dan SATE. Bagian yang terlupakan dari anggota tubuh kambing adalah kepala dan kaki. Padahal bagian ini tidak kalah sedap jika pintar mengolahnya. Ada satu makanan khas Tegal favorit yang tidak dijumpai di Sidoarjo ataupun Surabaya. Makanan itu adalah DENGKIL BAKAR. Uhuyy... rasanya bikin nagih.   


Dengkil Bakar yang saya kenal sejak dahulu kala, penjualnya di alun-alun PJKA Tegal. Alun-alun depan stasiun Tegal yang khusus menjadi tempat jualan malam hari. Dengkil, kalau orang Jawa Timur menyebutnya kikil. Dengkil bukan hanya kaki kambing, tapi juga semua bagian kepala kambing. Jangan dikira tidak ada yang bisa dinikmati dari kepala kambing. Ada tulang rawan kuping, otak, lidah, pipi, dan moncong (cingur) yang mak nyus. 

Wednesday 2 September 2015

Resep Es Lilin Strawberry

Ngomong-ngomong tentang 'Es Lilin'  saya pasti teringat Emak-Emak Blogger cantik. Kenapa? Es lilin ini favorit mereka banget :D  Setiap mau ada acara pasti mereka sudah rame "Es lilin mbak Vandaaaaa ..... *pakai icon toa jejer :D 

Baiklah kali ini berbagi resep es lilin versi saya, biar emak-emak semua bisa bikin sendiri di rumah masing-masing. Saya kalau bikin es lilin suka-suka, tergantung apa yang lagi ada di rumah atau request. Bisa cokelat, strawbery, kacang ijo, tape, rujak, alpukat. Tapi yang paling disuka Aisyah tuh es lilin strawbery dan cokelat. Sekarang bikin yang strawbery dulu yaa... 

Meskipun anak-anak biasa ngemil buah strawberry begitu saja, atau hanya dibuat juice, sesekali memanjakan lidah dengan ngemut es lilin rasa strawberry. Es lilin ini bikin nagih soalnya harum, asam manis dan lembut di lidah. ^_^

Bahan :

1 mika strawberry (250 gr) pilih yang besar, merah, segar
1.5 liter air
1 kaleng SKM putih 
4 sdm tepung mezena larutkan dengan air secukupnya
10-15 sdm gula pasir (optional tergantung tingkat keasaman buah strawberry ya...)
Secukupnya biji selasih yang sudah direndam air hangat (optional)

Thursday 2 July 2015

Resep Es Blewah Enak

Blewah atau ada juga yang menyebut garbis, identik dengan bulan Puasa. Di bulan puasa seperti sekarang ini, di sepanjang jalan, banyak penjual buah warna orange segar ini. Harumnya yang khas sangat cocok dibuat minuman dingin untuk berbuka nanti. Kebetulan anak-anak suka, jadi dua hari berturut-turut bikin es blewah :) 


Saya punya tips bikin es blewah yang enak, segar dan wangi blewahnya terasa. Yuk simak :)

Friday 31 October 2014

Resep Ceker Lapindo

Karena masakan versi aslinya yang super duper puedess... saya sering memasak sendiri dengan versi saya yang rasanya lebih bisa ditoleransi oleh lidah. Juga lebih lega menikmatinya, karena lebih banyak :) Kalau pingin versi aslinya, datang saja ke sini ya...

Bahan :
1 kg ceker ayam pilih yang bersih, dan masih segar.

Bumbu :
Bawang putih 5 siung iris tipis
Bawang merah 10 butir iris tipis
Cabe rawit 1 ons iris serong
Cabe merah 5 buah iris serong
Jahe satu ruas cincang atau geprek
Serai  secukupnya
Daun jeruk purut kurleb 10-20 lembar'
Merica halus secukupnya
Kecap manis secukupnya
Gula dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Friday 17 October 2014

Resep Chocolate Green Tea Mochi by Chef Ken Kurniawan

Resep ini di dapat saat acara Femina  dan Systema Nano di Hotel JW Marriot Surabaya. Chef langsung mendemokannya di atas panggung. Sayang saya tidak kebagian hasil incip-incipnya karena sudah keburu amblas :))

Bahan :

75 gram gula pasir
135 gr tepung ketan
2 sdm tepung maezena
180 ml air
1 sdt bubuk green tea

Wednesday 17 September 2014

Es Lilin Tape

Waktu silaturahmi KEB(Komunitas Emak Blogger) wilayah Surabaya, tanggal 07 September 2014 di rumah mbak Tatit Ujiani, Es lilin aneka rasa yang saya bawa cukup laris manis. Waktu itu saya bawa rasa cokelat, strawbery, kacang ijo dan tape. Dan ternyata para emaks tuh paling suka sama yang rasa tape. Kemarin sudah share resepnya via whatsaap, tapi kurang afdhol kalau belum dibagi di sini. Yuk :)

Tuesday 12 August 2014

PIZZA NASI

Kalau ada nasi sisa semalam, sayang kan kalau dibuang mubadzir. Paling jurus andalan saya dibikin nasi goreng. Lama-lama bosen juga... Ternyata ada alternatif lain untuk memanfaatkan nasi. saya dapat resepnya dari teman. Dan setelah saya coba hemm...cukum mak nyus juga rasanya.  Lumayan sebagai variasi sarapan anak-anak. Yup mari kita bikin Pizza Nasi :)

Bahan Kulit :

1 piring nasi
2 butir telur (kalau telurnya kecil boleh dikasih 3)
4 sdm tepung terigu
1 siung bawang putih cincang
garam + lada secukupnya

Sunday 27 July 2014

Sirup Blimbing Wuluh

Blimbing wuluh atau blimbing sayur seringkali cuma sekadar untuk bumbu sayur asem atau asem-asem. Itupun pemakaiannya cuma sedikit. Padhal kalau lagi berbuah bisa sangat banyak dan mubadzir kalau busuk terbuang percuma. Saya dapat resep dari teman untuk memanfaatkannya menjadi sirup. Dan hasilnya tidak mengecewakan, rasanya segar dan tentu saja lebih sehat, karena bikin sendiri dengan bahan-bahan alami.




Saturday 19 July 2014

SEGA LENGKO

Mencari Makanan ini di seputar Sidoarjo dan Surabaya dijamin tak bakalan nemu.  Salah satu makanan khas kota Tegal dan sekitarnya. Jadi kalau kangen makan lengko ya harus buat sendiri. Kalau di Jawa Timur mungkin Nasi Lengko seperti gado-gado atau nasi pecel,  yang setiap saat bisa didapatkan di warung-warung  pinggir jalan.

Di Tegal, Sega (Nasi) Lengko biasanya dijual di warung-warung kaki lima. Kalau pulang ke Tegal, biasanya saya makan nasi lengko sehabis jalan-jalan pagi keliling alun-alun. Sedaap... setelah berkeringat habis olahraga sarapan Nasi Lengko. Apalagi ditambah tempe mendoan hangat,  yup makin mak nyuss :)

Monday 30 December 2013

Risoles Mayo Roti Tawar

Yang suka risoles mayo, mau bikin sendiri tapi males ribet bikin kulitnya, bisa coba resep coba-coba saya ini. Dengan bahan-bahan yang ada di kulkas, nggak pakai ribet nggak pakai lama. Apalagi pas liburan nggak kemana-mana karena cuaca yang tidak bersahabat, sasaran anak-anak pasti cari camilan :)

Add caption

Sunday 22 December 2013

Kupat Glabed Ketupatnya Wong Tegal

Saat acara arisan keluarga atau lebaran, selain sauto, biasanya request masakan lain untuk penawar rindu pulkam ke Tegal adalah Kupat Glabed. Di Tegal biasanya saya menikmati menu ini untuk sarapan sehabis jalan-jalan keliling alun-alun. Menu ini sebenarnya sangat sederhana, hanya berupa irisan kupat (ketupat) yang disiram sayur tempe kuah kuning. Keunikannya ya di kuahnya yang kental dan orang Tegal menyebutnya ngGlabed :))


Add caption

Thursday 29 August 2013

Kuliner Tegal : SAUTO (Soto Khas Tegal)

Meskipun jauh di mata tapi selalu lekat di hati. Itulah kampung halaman, tanah tumpah darah. Ngomong rindu kampung halaman, tentu satu paket dengan rindu kulinernya. Salah satu makanan yang tidak bisa dijumpai di tempat lain adalah "Sauto" soto berbumbu taucho dengan aromanya yang khas.

Kalau pulang ke Tegal tak pernah terlupa untuk "nyoto" biasanya saya "nyoto" di Pasar Senggol dekat alun-alun, atau di "Sedap Malam Daan Djenggot"

Tapi karena terlalu jauh dan berat di ongkos  kalau pulang ke Tegal hanya untuk "nyoto" maka saya sering membuat sendiri kalau lagi rindu makan sauto.

Sauto yang dibikin pas lebaran di Surabaya kemarin

Friday 23 August 2013

Ayam Filet Lada Hitam


Ayam Filet Lada Hitam ala Ibu & Aisya

Setelah liburan panjang, mulai minggu ini mulai berjibaku dengan rutinitas sekolah. Otomatis, pagi semakin riuh dan harus kejar-kejaran dengan waktu. Hmm ... dapur cinta kembali ngebul. Request bekal makan siang pertama adalah "Ayam Filet Lada Hitam". Kalau di resto harga satu porsi lumayan menguras isi kantong. Bikin sendiri lebih murah, meriah dan lebih banyak tentunya :)

Bahan :
1/4 kg dada ayam filet potong dadu atau memanjang sesuai selera (lumuri dengan saus tiram & lada putih bubuk secukupnya. diamkan sambil menyiapkan bumbu-bumbunya)
1/2 buah paprika merah (Kalau tidak ada diganti aja dengan lombok merah besar dibuang biji dan iris kotak)

Bumbu:
 1 butir bawang butih geprak, cincang halus
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang iris/cincang kasar
1 sdt lada hitam tumbuk jangan terlalu halus
 1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram (bila suka, nggak pakai tak apa)
garam dan gula secukupnya
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdt tepung maezena dicairkan dengan sedikit air untuk mengentalkan (bila suka)
Air secukupnya

Cara membuat :
- Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu
- Masukkan ayam filet, aduk hingga berubah warna
- Tuang air secukupnya
- Masukkan lada hitam, saus tiram, kecap manis , garam, gula
- Masak hingga air menyusut dan ayam empuk.
- Masukkan paprika / lombok merah potong dadu, aduk sebentar.
- Beri larutan maezena, aduk sebentar angkat.

Ayam Filet Lada Hitam siap disantap, dengan sepiring nasi hangat. Dijamin rasanya tak kalah dengan menu ala restoran. Hmm ... pedas-pedas hangat. 

Selamat mencoba ^_^

NB: Untuk variasi, biar anak-anak makan sayur biasanya saya tambahkan juga potongan wortel yang diiris dadu :) Menu ini kurang cocok buat anak-anak yang tidak suka pedas karena rasanya membakar lidah :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...