Tuesday 28 August 2012

Menabur Cinta di Dapur *_^

Ehmm ... nggak keliru Bu? Bukannya di dapur menabur garam atau gula?  Kalau kebanyakan orang memupuk dan menabur cinta di tempat-tempat keren, seperti tempat wisata, makan di restoran, atau jalan-jalan ke tempat yang indah dan romantis, kalau saya, seringkali justru memupuk dan menabur cinta di dapur *hwaa... mulai deh lebay dan alay kumat. Tapi beneran nih :D


Gambar diambil dari sini

Saya adalah type orang rumahan, sangat menikmati suasana rumah, kumpul keluarga dan pernak-perniknya. Dan pas ngumpul itulah kegiatan yang paling digemari dan paling pas adalah makan donk. Dan biasanya anak-anak dan ayahnya akan request makanan ini itu dari dapur cinta ibunya :P.

Seringkali juga mereka ikut terjun membuat makanan ini itu kreasi mereka sendiri. Jika liburan, tidak pergi kemana-mana, buku bacaan sudah ludes dilahap dan rasa bosan mulai melanda, maka cara ampuh untuk menghalau bosan dan bete anak-anak adalah mengajak mereka rekreasi di dapur *_^

Sebenarnya saya lebih PD memasak lauk pauk, sayur, puding atau jajanan sederhana yang enggak terlalu ribet bikinnya. Saya masih ragu kalau disuruh membuat kue tart, spiku, roti gulung dan teman-temannya yang membutuhkan waktu, tenaga. Dan hasilnya seringkali mengecewakan :(

Anak-anak sangat suka donat. Dan terus terang, saya sangat jarang membuat sendiri, karena menurut saya donat adalah salah satu makanan yang ribet cara bikinnya.. Seringnya beli di tukang kue langganan, coba-coba rasa di beberapa toko-toko kue rumahan, pernah juga sesekali beli donat dengan merek mentereng dengan harga selangit menurut ukuran kantong saya, pingin coba-coba saja rasanya sekedar biar lidah tidak kaget kalau sewaktu-waktu makan donat mahal hehe.

Beberapa kali mencoba membuat donat sendiri hasilnya tidak begitu memuaskan. Kadang bantat, terlalu coklat warnanya (bahasa halusnya gosong), atau enggak cantik sama sekali bentuk dan penampakannya. Akhirnya jadi malas dan lebih memilih beli, tinggal makan selesai. :)

Karena si Ayah juga suka donat, terutama donat kentang, suatu hari saat hari libur, tiba-tiba nyeletuk “Yuk coba bikin donat kentang!” Setelah berbelanja bahan-bahan, dengan berbekal resep dari buku catatn ditambah dengan browsing kiat sukses membuat donat, kita berempat terjun ke dapur.

Ternyata untuk urusan membuat donat, Ibu nih betul-betul sangat mengandalkan tenaga Ayah. Untuk urusan menguleni adonan Ayahlah yang memegang peran penting, selama ini kalau saya yang nguleni, adonan kurang kalis. Percobaan pertama, hasilnya lumayan bagus, akhirnya minggu depannya diulangi lagi, dan hasilnya hampir mendekati sempurna. Bahkan menurut lidah anak-anak, lebih enak dari yang dijual di toko. Akhirnya sekarang setiap kali pingin membuat donat kentang, pasti deh si Ayah menjadi tenaga inti. Kalau sudah selesai membuat adonan, giliran Ibu yang menggoreng, selanjutnya anak-anak tinggal menghias dengan topping sesuka selera.

Ya... itulah salah satu cara menabur butir-butir cinta ala saya :)). Kalau mau mencoba bikin donat kentang sendiri, resep cara dan tips-nya bisa dilihat di sini yaa... :)



Donat Buntu bentuk Asimetris kreasi Deva & Ais :D





 

Donat Kentang

Donat kentang adalah kue favorit kami. Biasanya beli di tukang kue langganan, atau pas ada arisan keluarga, request budhe untuk membuatkan. Sesekali pingin bikin sendiri, coba-coba sampai akhirnya bisa buat dengan rasa dan bentuk yang pas di lidah, mata dan hati * duuhh ... mulai kumat lebay...  Dan hasilnya wow... lebih banyak kalau bikin sendiri, sampai mblenger-mblenger 

Donat Bulat bikinan Deva & Aisya
Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 butir kuning telur
100 ml air dingin





      Cara membuatnya:
1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telurdan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing kira-kira  50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat. Segera goreng sampai kuning kecoklatan. *(Biar lubang tengahnya tetap cantik, saat  menggoreng tusuk lubangnya dengan sumpit, buat gerakan memutar sambil digoreng). 
      Hai, donat kan nggak harus lubang tengahnya, jadi sah-sah saja kalau dibikin bulat utuh, beri isi ditengahnya sesuka hati, selai, coklat, keju (suka-suka)
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, keju, meses sesuka selera. Atau bisa dihias dengan bermacam topping suka-suka, biasanya anak-anak paling suka kalau urusan hias menghias kue.

gambar dari sini

Tips dan rahasia sukses membuat donat kentang ^_^ :
1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu tanpa ada yang boleh ketinggalan satupun.
2. Rahasia bikin adonan pakai ragi,  haram hukumnya ragi bertemu dengan garam atau mentega. Raginya bisa mati, dan adonannya tidak mau mengembang. Jadi garam dan mentega dimasukkan setelah adonan tercampur dan kalis.
3. Haluskan kentang saat masih hangat biar mudah.  Haluskan sampai  benar-benar halus, biar adonanannya mulus licin nggak jerawatan.
4. Ingat1 masukkan kentang dalam keadaan dingin yaa... kalau nggak dingin dimasukkan, adonan bisa nggak ngembang, karenan raginya mati.  So.. harus sabar nunggu kentang dingin baru mencampur dan diuleni.
5. Buat adonan hingga kalis elastis, Adonan yang halus dan licin akan membentuk donat yang  cantik ketika digoreng (mengembang) . Bulatan donat jangan terlalu besar, lebih manis kalau dibuat mini , makannya pun enak nggak perlu terlalu lebar buka mulut hehe.
6. Istirahatkan adonan 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik atau serbet basah supaya permukaannya tidak kering.
7. goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam tapi tidak gosong)


Thursday 16 August 2012

MEMULIAKAN DHU'AFA


Bismillahirrahmanirrahiim .....
          
           Bulan Ramadhan.  Bulan penuh berkah yang dinanti setiap umat muslim.  Bahkan membawa berkah untuk semua umat manusia. Di bulan inilah semua orang berlomba-lomba berbuat kebaikan.  Dan salah satu yang banyak dijumpai adalah berlomba-limba memperbanyak zakat, infak dan sedekah.

            Banyak dijumpai, atas nama pribadi maupun lembaga berbondong-bondong membagikan sebagian rezeki baik dalam bentuk uang maupun barang kebutuhan sehari-hari. Orang mengular dalam antrian panjang. Bahkan demi selembar uang Rp. 20.000 atau sebungkus sembako itu, mereka rela berdesak-desakan, saling dorong, saling injak, bahkan tak jarang hingga menimbulkan korban jiwa.  Sungguh sangat ironi, dan terasa ngilu di hati setiap kali melihat pemandangan tersebut, baik di layar kaca ataupun di surat kabar.

            Alangkah lebih bijaksananya, jika para orang-orang mampu yang mendatangi para dhu'afa itu. Memberikan hak mereka dengan santun, tanpa perlu mereka berdesakan.  Seolah tergambar begitu menyedihkannya nasib kaum papa dan betapa arogannya kaum berpunya.

            Untuk membagikannya mungkin bisa dengan cara berkoordinasi dengan RT/RW setempat, rumah yatim atau  sekolah-sekolah.  Biarkan mereka yang mendata berapa orang yang berhak untuk menerima zakat, infak dan sedekah.  Dan lembaga-lembaga ataupun orang pribadi tinggal mengantarkannya ke tempat-tempat itu, dan membagikannya langsung ke tangan mereka yang berhak.

            Sungguh akan lebih indah jika para orang kaya mendatangi orang yang kurang mampu dan mengulurkan hak mereka tanpa mereka kehilangan harga diri mereka sebagai peminta-minta. Seperti Kalifah Umar bin Khatab yang rela memanggul sekarung beras dan mengantarkannya langsung ke rumah seorang janda miskin.

            Semoga dengan hadirnya Ramadhan membuat kita lebih semangat berlomba-lomba berbagi dengan tetap memuliakan para kaum dhu'afa.

gambar diambil dari sini





*Tulisan yang pernah dikirim untuk rubrik 'Gagasan Jawa Pos'  berhubung sudah lebih 5 hari maka tulisan ini saya anggap kembali ke pemiliknya.  Dari pada mubazir saya pasang di sini saja :))
Tuesday 14 August 2012

Es Timun Kombinasi Suka-Suka ^_^

Awalnya saat mendengar nama Es Timun dari Mbak Tatit Ujiani, saya agak heran. Hah? Timun kok dibikin es, apa enaknya? Saat itu kami sedang berembug menu untuk pembagian takjil gratis salah satu agenda FLP Sidoarjo di bulan Ramadhan ini.  Akhirnya pada hari H, tanggal 5 Agustus 2012  alhamdulillah... acara pembagian takjil dengan menu es timun, kurma, dan kue di perempatan alun-alun Sidoarjo berjalan lancar meski masih kurang sempurna. Es timun menjadi primadona saat itu, karena dahaga menahan haus seharian, guyuran segarnya es timun menyempurnakan menu berbuka puasa kita . Alhamdulillahh ...

Akhirnya, karena penasaran kurang banyak kemarin merasakn es timun , besoknya saya langsung beli timun dan bertekat mencoba membuatnya sendiri. Wahh ... ternyata mudah, murah dan meriah serta rasanya bener-bener seger dan sangat pas untuk menu berbuka puasa.

Kalau mau mencoba juga, yuk sama-sama :)

Bahan:

2 buah timun ukuran besar/sedang tapi jangan yang tua nanti bijinya banyak.
Air putih matang secukupnya
Sirup gula secukupnya
Sirup melon secukupnya sesuka selera
Es batu secukupnya
(bahan original es bikinan Bu Tatit)

Kemarin saya bikin variasi dengan menambahkan
Perasan air jeruk lemon 2-3 sdm atau sesuka selera. Kalau tidak ada jeruk lemon, pakai jeruk nipis juga boleh.
Dawet dari biji selasih
Nata de coco


 Cara Bikinnya :

Cuci bersih timun, belah melintang menjadi 2. Boleh dibuang bijinya boleh tidak.  Kalau saya suka bijinya diikutkan. Timun boleh di kerok pakai kerokan blewah, atau diparut pakai parutan keju, atau bisa juga di blender. Kalau saya lebih suka di kerok atau diparut.

Setelah itu campur timun dengan air matang, sirup gula, sirup melon, air jeruk nipis, tambahkan biji selasih dan nata de coco. Tambahkan es batu secukupnya.  Es timun siap dinikmati.

Cara penyajian bisa juga dengan menatan parutan timun di gelas, atasnya dikasih biji selasih dan nata decoco, tuangkan air matang, sirup gula, sirup melon dan es batu.  Suka-suka selera kita saja

Selamat mencoba dan menikmati :)


gambar diambil dari sini



Catatan : Es timun ini adalah minuman khas dari Aceh

Untuk Ayah dan Bunda

Nemu catatan puisi yang dibaca anak-anak Nurul Fikri saat acara family gathering.

Ayah Bunda...
Hadirmu di sisiku hangatkan hari-hariku
Tetesan keringat, pacu semangat hidupku
Nasehatmu, menyadarkan kehilafanku
Untaian katamu, melejitkan prestasi dalam hidupku
Ayah Bunda..
Semangatmu tuk penuhi segala inginku,
Membanggakan sisi keduniaanku
Namun tak hanya itu inginku
Isilah ruang ruhaniku dengan teladan dan
Kasih sayangmu
Ayah Bunda,
Inginku hanya hadirmu
Harapku kau selalu ada mengawal langkah-langkahku
Mengingatku dalam setiap untaian doamu
Ayah Bunda..
Semoga aku menjadi sholih sholihah yang membanggakanmu

family gathering NF06022011

Sunday 12 August 2012

Karya Untuk Lomba Foto Blogfam (Food Photography)


Mangkuk Makaroni


 Kreasi rame-rame Ibu, Deva & Ais. Pas untuk cemilan sore hari.  Lebih sedap dicocol saus cabe ^_^


Sate Singkong Pelangi





Kreasi Deva dan Ais, terbuat dari singkong diparut, dicampur bubuk agar-agar, lalu dikukus




Ayam Saus Strawbery
Kesukaan anak-anak, fillet ayam goreng krispi.  Biar segar dan tetep makan sayur dan buah dibikin saus strawbery.  biasanya sih sausnya tergantung buah dan sayur apa yang ada dikulkas, kadang pakai apel, nanas, atau wortel. atau dimix semua yang ada suka-suka :D


Tumis Bunga Pepaya



Pertama kenal masakan ini dari ibu mertua, sekarang jadi ketagihan bikin


Pecak Terong Bakar
Menu favorit Bapak (alm)


Tumis Bok Coy Daging


 Masakan super mudah, tinggal iris-iris, tumis-tumis :)


Embek-embek Ikan Pe + Tempe Gembus
Itu nama masakan ala Mama, kalau di Surabaya biasa disebut Kotokan Iwak Pe.  Masakan ini, jadi favorit teman-teman di kantor juga ^_^


Tumis Daun Pepaya
Lebih enak dicampur teri medan, udang, atau teri biasa dan dimasak pedas


Sop buah suka-suka 
 Karena isinya suka-suka, buah apa saja sesuka selera


Rujak Londo
 Favorit Ayah dan Ais. Kenapa diberi judul Rujak Londo? karena seringnya pakai buah lokal yang mudah didapat, murah dan meriah (pepaya, nanas, semangka, melon, timun mas, suka-suka aja tapi disiramnya mayones + taburan keju :))


Es Timun Variasi

Berawal dari menu takjil gratis FLP Sidoarjo, yang dibikin oleh Mbak Tatit, akhirnya jadi coba bikin dengan variasi nata de coco, biji selasih ditambah perasan air jeruk lemon. Slruuppp... segaaarrrr ... untuk menu buka puasa ^_^

Tuesday 7 August 2012

Aku, Sholat Shubuh, dan Gadis Kecil-ku

Bismillahirrahmaanirrahiim ...

Kembali aku harus berurusan dengan tangisan dan ngambekan Gadis Kecil itu. Bukan perkara mainan atau bukunya yang hilang. Tapi perkara yang membuat saya bersalah, merasa berdosa, tersenyum kecut, bahkan gemas melihat wajah polos dan mata bintangnya berkabut dan luruh menjadi hujan.

Berawal dini hari tadi, seperti biasa Gadis Kecil itu kubangunkan setengah jam sebelum tanda untuk segera mengahiri aktivitas makan dini hari sebelum berpuasa berkumandang. Biar dia tak terlalu lama menunggu waktu shubuh. Karena jika terlalu lama, bisa dipastikan dia akan kembali terlelap, tak kuasa menahan kantuk yang memberati matanya.

Dan tadi pagi saat waktu shubuh tiba, “Aku tidur-tiduran sebentar,” celotehnya. Aku segera beranjak mengambil air wudhu, rasa sejuk mengaliri wajah hingga ke ujung hatiku. Bergegas aku kembali ke kamar, terlihat dia sudah terlelap. Aku goyang badannya, tepuk kedua pipinya tak bergeming sedikitpun, rupanya rasa ngantuk hebat menyerang dan tak bisa dilawan. ”Ayo! Ibu sudah siap loh ya... nanti ketinggalan, sholatnya tidak tepat waktu.” Biasanya jika sudah mendengar suaraku, dia akan segera bangun, menuntunnya ke kamar mandi. Basuhan air wudhu akan membuat matanya berbinar dan senyumnya mengembang.

Pagi ini dia benar-benar tidak bergerak, diam nyenyak dalam tidurnya. Suara imam di musholah tak terdengar lagi, terdengar langkah kaki beriringan dari jalan di depan rumah, tanda sholat berjam'ah telah usai. Akhirnya kuputuskan untuk menghadapkan wajahku tanpa gadis kesil itu di sampingku.

Setelah usai melangitkan gumpalan doa-doa, sambil berbaring di sebelahnya aku tepuk-tepuk kembali pipinya. Dia tidak bangun, justru aku yang ikut terlelap memeluknya. Dari sinilah bencana itu berawal ....

Esoknya, (sekitar dua jam kemudian) dia bangun. Tidak ada reaksi apa-apa. Pagi berjalan aman dan damai. Saat tiba waktu sholat Dhuhur, tiba-tiba dia bertanya “Tadi aku sholat shubuh enggak?” dengan kejujuran sepenuh hati aku menjawab, “Enggak, kan tadi pagi dibangunkan ngak bangun-bangun.”

Ternyata kejujuranku mengundang hujan badai, “Hwaaa... “ Dia langsung berlinang air mata. Nangis di pojokkan lemari, dengan perasaan campur aduk antara menyesal, berdosa, marah dan sebagainya.

Segala jurus bujuk rayu dan diplomasi menemui jalan buntu. Tak ada jalan lain, aku harus berakting. Aku tersenyum sambil memeluk dia, dan berkata kalau aku tadi cuma bercanda. Langsung meralat ucapan dengan kalimat “Maaf, maaf... tadi Ibu cuma nggoda kok. Tadi sholat shubuh, habis itu langsung tidur lagi. Tadi sholat shubuhnya sambil ngantuk, jadi tak terasa”

Mendengar kalimat itu, semula dia hanya diam mematung, matanya menatapku memastikan. Setelah aku meyakinkan dengan tatapanku, dalam sekejap matanya langsung berbinar, cerah lagi, menyusut air mata dan langsung mengambil air wudhu untuk sholat dhuhur.

Ya Alloh... ampuni aku, telah berbohong. Tak tega melihat kesedihannya, tak tega melihat dia menangis dengan rasa berdosa yang teramat dalam menyelimut wajah dan matanya.

*****
*Adegan di atas adalah adegan di hari Minggu 5 Agustus 2012, di hari ke 16 Ramadhan.

Eh, kebohongan saya termasuk bohong yang dibolehkan enggak ya??? semoga.

Dulu... waktu masih kelas bawah, (kelas 1,2,3) kalau kelupaan tidak sholat dia biasanya dengan tenang merangkap sholatnya. Tidak peduli dengan aturan yang penting sholat 5 waktu . Biasanya dia dengan santai sholat subuh jam 6 pagi, merangkap sholat shubuh dengan dhuhur atau Ashar dengan maghrib (dengan catatan kejadian lupa sholat di hari Sabtu atau Minggu) Sebab kalau hari sekolah insyaAlloh bisa lebih mudah sholat lengkap 5 waktu.

Saat menginjak kelas 4, karena di buku penghubung beda kriteria yang harus di cheklis, bukan cheklis sholat per waktu, tapi sholat 5 waktu tepat waktu. Jadilah tantanganku juga semakin berat.

Apalagi Bulan Ramadhan seperti ini, ada lembaran khusus untuk kegiatan ibadah. Dan sudah tertanam untuk mengisinya dengan jujur, dan dia tidak rela kalau cheklistnya ada yang kosong. 
 
Sebenarnya, beberapa hari yang lalu pernah terjadi juga, gara-garanya, Emaknya lupa tidak membangunkan sholat tahajud. Whaa.... seperti biasa, suasana penuh tangisan haru diselingi rayuan dan permintaan maaf. 
 
Yaa... begitulah, semoga semangat ibadahnya tetap terpelihara sampai dia baligh dan dewasa nanti. Aamiin .... Efek positifnya, Emaknya jadi malu, dan mau tidak mau harus memberi contoh yang lebih baik ^_^

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...